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ARCHEOLOGIA ALIMENTARE rubrica a cura di Gino Primavera: L’IMPORTANZA DELLA FORMA (DELLA PASTA)
Pensiamo spesso che il gusto di un piatto di pasta dipenda molto dal condimento che l’accompagna; i sapori di esso impregnano la pasta e ne valorizzano le sensazioni gustative fondamentali, il salato, il dolce, l’acido […]