INGREDIENTI per 4 persone
8/10 braciole di agnello,
3 spicchi d’aglio ,
1 bicchierino di brandy
80 gr di rosmarino
Salvia, prezzemolo, maggiorana, menta
Olio extravergine d’oliva, Sale e pepe.
Tritare fi nemente le erbe quindi metterle in
padella con l’olio dove avrà già preso colore
l’aglio schiacciato (che poi verrà eliminato).
Mescolare e lasciare insaporire per qualche
minuto.
Bagnare con il brandy, farlo evaporare e ritirare
la salsa dal fuoco.
In un altro tegame rosolare bene le braciole
in poco olio, versarvi sopra la salsa alle erbe.
Cuocere per qualche minuto e servire.