Gusto

INGREDIENTI:  (per 6-7 persone):  Kg 1,5 di tacchino  (femmina),  1 carota,  1 costa di sedano,  1 “crosta” di parmigiano,  Kg 1,5 cardone  + 1 limone, 200 gr. di parmigiano grattugiato, 4 uova intere.  PREPARAZIONE:

INGREDIENTI: Per impasto: 2 bicchieri di olio di oliva, 2 bicchieri di acqua, 2 bicchieri di vino bianco, 700 gr. di farina. Per ripieno: 500 gr. di ceci (ammollati e lessati a parte), 600 gr. di castagne (lessate a parte […]

INGREDIENTI (per 8-10 persone): Per le “scrippelle”: 10 uova (fresche), 10 cucchiai di farina (un uovo ed un cucchiaio di farina per ogni persona), acqua, sale q.b. Per le polpettine: 400 gr. di carne (trita) […]

INGREDIENTI (per 4-5 persone): Per pasta: 1 kg. di farina, 2 “dadi” di lievito di birra da 25 gr. l’uno, 4.5 cucchiaini di olio di oliva, sale q.b. Per ripieno: 250 gr. di formaggio (ideale […]

INGREDIENTI: ¼ lt d’acqua, 150 gr. di farina, 100 gr. di strutto, 1 buccia di limone, sale (un “pizzico”) PREPARAZIONE: Mettere a bollire l’acuqa, strutto, scorza di limone e un pizzico di sale. Appena bolle, […]

INGREDIENTI: 4 tuorli di uova freschissima, 5 cucchiai pieni di zucchero, 4 cucchiai di farina o amido di mais, 4-5 bicchieri da acqua di latte fresco intero, 1 buccia di limone (intera) PREPARAZIONE: Mescolare bene […]

INGREDIENTI: 3 uova (N.B. battere a parte i bianchi), 3 tazzine da caffè (scarse) di olio d’liva, 3 tazzine di latte (colme), 100 g di mandorle amare, 2 cucchiaini di caffè in polvere, 1 bustina […]

INGREDIENTI: per 5 persone850 gr. di arista di maiale legata in unico pezzo50 gr. di burro3/4 di lt. di latteSale marino q.b.Sciogliete il burro nella vostra pentola a pressione, quando sarà liquefatto mettetevi l’arista e […]

INGREDIENTE (per 5-6 persone): 10-12 zucchine (possibilmente di dimensioni simili tra loro), ½ bicchieri di olio, 250 gr di carne tritata (misto di manzo e maiale), 7-8 cucchiai colmi di pane grattugiato, 50 gr di […]

INGREDIENTI: Per la pasta frolla: 100 gr di zucchero, 80 gr di burro, 3 uova (1 intero e 2 tuorli), 250 gr di farina, 1 buccia di limone (da grattugiare), 1 cucchiaio di lievito. Per […]